Termékek

A Zöldikék Biokertészet és Ökotanoda fő terményei a friss, szezonális zöldségek, zöldfűszerek és néhány gyümölcsféle is. A szezonalitásról már írtunk ebben a blogposztban: https://zoldikekbiokert.hu/20240329/szezonalitas-a-zoldikek-biokerteszetben/
Tavasszal a termények sorát a kerti zsázsa, a kapor, hónapos retek, az újhagyma, a tépősaláta és az ázsiai saláták – melyek igazából a káposztafélék közé tartoznak – nyitják meg, majd a spenót, bordáskel, a korai karalábé, zöldborsó, cukorborsó csatlakozik hozzájuk. A késő tavaszi időszakban az időjárástól függően még a metélőpetrezselyem, tárkony, menta és citromfű is kerülhet a zöldségfélék mellé.

Ahogy a tavasz átadja helyét a nyárnak, úgy lesz gazdagabb a terméskínálat, a korai sárgarépa, petrezselyemgyökér, mángold kerül a tavaszi termények mellé, majd bébicékla, csemegekukorica, sóska is kerül a kosárba.
Az igazi nyári meleg elhozza a zöldbab, a nyári retek, az újburgonya, főzőhagyma, a kínai spárga (avagy spárgasaláta), a paprika, paradicsom és az uborka, cukkini, patisszon idejét, az ősz felé közeledve pedig a rövid tenyészidejű sütőtökök is megérlelik első terméseiket.
Az őszi hónapokban még mindig sok nyári terményt szedhetünk, de már itt is vannak a káposztafélék, a padlizsán, a kifejtőbab és az édesburgonya is. Ilyenkor már a hosszan eltartható vöröshagyma, fokhagyma, cékla, zellergumó és sütőtök is betakarítható, a zöldfűszerekből pedig vághatunk egészen a fagyokig.

Amikor azt gondolnánk, hogy a téli hidegben a kert is nyugovóra tér, még mindig szedhetők a hidegtűrő téli káposztafélék és a póréhagyma, emellett pedig tél alá vetéssel már meg is kezdhetjük a kora tavaszi zöldségfélék termesztését, így a körforgás egy pillanatra sem áll meg.
Végezetül pedig ne felejtsük el, hogy a nyár ízeit, színeit télen is élvezhetjük befőttek, szószok, levek és savanyúságok formájában, így a Zöldikék kincsei tavasztól tavaszig részei lehetnek a családi étkezéseknek.