Nagyon könnyű, a lencse miatt mégis tartalmas nyári leves. A sóska savanykás ízét a tálalásnál rátett nyers levelekkel hangsúlyozzuk ki. Hozzávalók: 100 g vöröslencse 150 g sóska + 2-4 levél a tálaláshoz 1 kis sárgarépa 1 kis főzőhagyma olívaolaj só, bors 60 ml 30%-os habtejszín + egy kevés a tálaláshoz Elkészítése: A megtisztított, apróra vágott hagymát a feldarabolt sárgarépával együtt […]
A mángold levesként is finom. Ezt a fogást Yotam Ottolenghi receptje alapján készítettem el, kis változtatásokkal, például a korianderzöld helyett, amelyet nem termesztünk és nem is szeretünk, friss petrezselyemzöldet használtam. Hozzávalók: 200 g vöröslencse 100 g mángoldlevél a nyele nélkül mérve 1 közepes fej főzőhagyma 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 szál petrezselyemzöld 1 biocitrom héja friss citromlé a tálaláshoz növényi olaj […]
A főzőtök a cukkini mellett a nyári dömpingzöldségek egyike. A klasszikus kapros tökfőzelék és rántott, töltött tök mellett egy könnyű, egyszerű étel, a töklecsó is megérdemli, hogy néha az asztalunkra kerüljön. Főleg, ha már van hozzá szabadföldi paprika és paradicsom is. Ennek a lecsónak az elkészítéséhez a Zöldikén termett főzőtököt, kosszarvú paprikát, csípős paprikát és paradicsomot használtam fel. Hozzávalók […]
A mángoldos burgonya egy Horvátországban népszerű köret, melyet halakhoz, húsokhoz tálalnak. Könnyű vacsoraként magában, egy kis friss salátával is finom. Hozzávalók 2 személyre 6-7 db kis-közepes burgonya 2-3 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 3 közepes mángoldlevél Só, bors Elkészítése A burgonyákat héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, lereszelt fokhagymagerezdeket. […]
A gözleme egy török gyorsétel, hússal vagy zöldségekkel, sajttal töltött, szárazon megsütött, kelt tészta. Könnyű elkészíteni, számtalan módon variálható és felmelegítve is finom. A tészta eredeti receptje Tóthné Libor Mária Limara a nagyvilágban című könyvében található, én némi változtatással készítettem el, joghurt helyett tejfölt, friss élesztő helyett pedig szárítottat használtam. Két tölteléket készítettem, az egyik típushoz felhasználtam a húslevesből maradt […]
Amikor cukkiniszezon van, gyakran főzöm ezt a gyors, egyszerű krémlevest, amelyet nagyon könnyű változatossá tenni a fűszerezéssel. Ezt a verziót friss kaporral és petrezselyemmel ízesítettem, de nagyon jól illik hozzá a kapor és tárkony vagy a petrezselyem és tárkony párosa is. Majoránnával is finom. Hozzávalók 2 főre: 10 dkg tisztított burgonya 30 dkg tisztított cukkini (ha nagyon zsenge, ne hámozzuk […]
Wichmann Anna Együnk több zöldséget! című könyvében találtam ezt a receptet, amelyet kissé személyre szabtam, de az alap arányokon nem változtattam. Nagyon finom, laktató, fehérjében gazdag zöldséges étel, én kapros tejföllel tálaltam, ami igazán illik hozzá. Bacon nélkül is elkészíthető! Hozzávalók 2 személyre: 30 dkg tisztított, reszelt cukkini 1 kis vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 12,5 dkg félzsíros tehéntúró 2 egész […]
Nyáron, ha bő a termés, egy idő után már problémát okoz a cukkini felhasználása. Rántjuk, pörköltnek főzzük, lecsóba rakjuk, töltjük és még mindig van egy-két szép darab a hűtőben? Csináljunk belőle süteményt! Ezt a cukkinis süteményt két változatban készítettem el, mindkettő nagyon finom, a cukkini nem az ízében, hanem a szaftos állagban jelenik meg. A cukkinikenyér másnap is friss, nem […]
Ezt a kisméretű sütőtököt sokféleképpen el lehet készíteni, mivel húsa inkább száraz típusú, íze pedig a gesztenyére emlékeztet, héja teljesen átsülve nagyon vékony és ehető. Sós vagy édes változatban is finom. Hozzávalók 2 főre: 2 db Sweet Dumpling sütőtök 1 kisebb édes alma 60 g félkemény sajt (pld. Cheddar, Gouda) 50 g füstölt bacon Olívaolaj Só Elkészítése: A tököket keresztben […]