Zöldfűszeres cukkinikrémleves

Amikor cukkiniszezon van, gyakran főzöm ezt a gyors, egyszerű krémlevest, amelyet nagyon könnyű változatossá tenni a fűszerezéssel. Ezt a verziót friss kaporral és petrezselyemmel ízesítettem, de nagyon jól illik hozzá a kapor és tárkony vagy a petrezselyem és tárkony párosa is. Majoránnával is finom.

Hozzávalók 2 főre:

10 dkg tisztított burgonya

30 dkg tisztított cukkini (ha nagyon zsenge, ne hámozzuk le)

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 kis vöröshagyma

25 ml habtejszín

Só, bors, babérlevél

1 kis csokor friss kapor

1 szál friss petrezselyemzöld

Friss citromlé

Tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát az olívaolajon pároljuk meg, adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát. Ha a fokhagyma már illatozik, tegyük hozzá a kockára vágott burgonyát és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy babérlevelet. Főzzük félpuhára (6-10 perc).

Ha a burgonya félig megpuhult, öntsük hozzá a felkockázott cukkinit, engedjük fel vízzel, hogy éppen ellepje és főzzük addig, míg a cukkini megpuhul.

Vegyük ki a babérlevelet és botmixerrel vagy turmixgéppel turmixoljuk simára a burgonyás, cukkinis levest. Adjuk hozzá a tejszínt és főzzük vele egy-két percig.

Vegyük le a tűzről a levest, facsarjunk bele ízlés szerint friss citromlét és adjuk hozzá az apróra vágott zöldfűszereket. Ezekkel már nem kell a levest tovább főznünk.

Tálalásnál adjunk hozzá egy-két kanál tejfölt.