Mángoldos burgonya

A mángoldos burgonya egy Horvátországban népszerű köret, melyet halakhoz, húsokhoz tálalnak. Könnyű vacsoraként magában, egy kis friss salátával is finom.

Hozzávalók 2 személyre

6-7 db kis-közepes burgonya

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

2 evőkanál olívaolaj

3 közepes mángoldlevél

Só, bors

Elkészítése

A burgonyákat héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, lereszelt fokhagymagerezdeket.

A mángoldlevelek száráról húzzuk le a ‘szálkát’, mint a zöldbabról és vágjuk karikára, a leveleket aprítsuk fel durvára. A felkarikázott mángoldszárat dobjuk a hagymára, sózzuk, borsozzuk és pároljuk néhány percig, míg megpuhul, majd adjuk hozzá a felvágott leveleket is és azt is pároljuk, míg összeesik. Ezután a főtt burgonyát is hozzáadjuk, alaposan átkeverjük, átpirítjuk. Kóstoljuk meg, ha kell, még sózzuk, borsozzuk.