Sajtos cukkinipite

Wichmann Anna Együnk több zöldséget! című könyvében találtam ezt a receptet, amelyet kissé személyre szabtam, de az alap arányokon nem változtattam. Nagyon finom, laktató, fehérjében gazdag zöldséges étel, én kapros tejföllel tálaltam, ami igazán illik hozzá. Bacon nélkül is elkészíthető!

Hozzávalók 2 személyre:

30 dkg tisztított, reszelt cukkini

1 kis vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

12,5 dkg félzsíros tehéntúró

2 egész tojás

10 dkg Gouda sajt (vagy más félkemény sajt)

5 dkg füstölt bacon

4 dkg finomliszt

1 mokkáskanál sütőpor

Só, bors

 

Elkészítése:

A cukkinit reszeljük le nagylyukú reszelőn. Ha zsenge a héja, nem kell meghámozni. Ha már kemény a héja, akkor mindenképpen hámozzuk meg és magozzuk is ki. A lereszelt cukkinit sózzuk meg, ha már levet engedett, nyomkodjuk ki.

A bacont vágjuk fel kisebb darabokra és süssük ki, hogy piros és ropogós legyen.

A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát nyomjuk át, vagy aprítsuk nagyon finomra és keverjük össze a kinyomkodott cukkinivel. Sózzuk, borsozzuk.

Keverjük hozzá a felvert tojásokat.

Morzsoljuk össze a túrót és adjuk a tojásos, cukkinis keverékhez. Szórjuk bele a pirított bacont és azzal is keverjük össze.

A lisztet vegyítsük össze a sütőporral, majd adjuk hozzá a cukkinis masszához.

Béleljünk ki sütőpapírral egy közepes méretű tepsit, simítsuk bele a cukkinis keveréket.

200 fokon 40-45 perc alatt süssük készre.